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绿豆馅蛋黄酥怎么做绿豆馅蛋黄酥的5步做法

2018-10-18 05:03:02

主料:中筋粉 150之江发展大厦
克 低粉 120克 绿豆沙 375克 咸蛋黄 8个 猪油 50克 细砂糖 5克 水 65克

做法步骤:

1.油皮做法:中筋粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克。猪油加入中筋粉搓成屑,加水揉至表面光滑,放入保鲜袋。静置30分钟

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酥做法 :低粉120克、猪油60。猪油加入低粉中渔乐吧注册
揉匀

2.将松弛后的油皮分割成18克/个,油酥12克/个

3.油皮压平,包入油酥,包成球状,用擀面杖擀成牛舌状,卷成筒状收口向上,松弛15分钟

4.豆陷分成25克/个,每份包入半个蛋黄,取一份松弛好是酥皮包入馅料后收紧,收口向下

5.表面刷蛋黄液,洒少许芝麻,入烤箱中层180度,30分钟

延伸阅读:绿豆馅馃做法

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