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黄油奶酪戚风怎么做奶酪黄油戚风的11步做

2018-10-18 18:12:55

黄油奶酪戚风

黄油,奶酪,戚风

170度预热,150度烤哦~时间要长一点,这次用的黄油没用色拉油哦!

主料:

奶油奶酪100g 蛋白4个  细砂糖60g 低筋面粉80g 蛋越秀维多利中心
黄4个 牛奶100ml 黄油40ml

黄油奶酪戚风的做法步骤:

1. 工具准备好

2. 原料都称量好

3. 奶酪加牛奶,微波加热后搅拌均匀,不要有颗粒。

4. 30g砂糖分三次加入蛋黄,用电动打蛋器打到体积变大,颜色变浅。

5. 这次用的是黄油,先隔热水中化好。

6. 把黄油加入蛋黄糊,拌匀。

7. 将奶酪糊加入蛋黄糊中,拌匀。 筛入低粉,轻拌匀,不要出筋。

8. 30g砂糖分三次加入蛋白,打到干性发泡,这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。

9. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,轻拌匀,再加入1海德公馆
/3的蛋白拌匀。

再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀,轻轻的,不要消泡了。

10. 倒入模具中,摔几下震出气泡。150度,烤一小时左右

11. 出炉以后倒扣晾凉,然后脱模,开吃!

广厦水岸东方

小贴士:

用黄油的话比色拉油味道更香哦!奶香味儿更重!

注:更多食谱请关注蛋糕的做法栏目。

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