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椒香芦笋鸡椒香芦笋鸡

2018-10-18 04:58:17

简介 这道菜既有鸡肉的鲜香,又有芦笋的清香,还混合了杭椒带来的椒香,滋味丰富却不油腻,制作起来也很简愈创木酚磺酸钾
单。 材料 食材:三黄鸡半只约400g,芦笋200g,杭椒100g,香葱1棵,老姜10g,调料:盐1/2茶匙,生抽,绍兴黄酒各1茶匙,镇江香醋1/2茶匙,白砂糖1茶匙建工象山国际
,芝麻香油,油各1茶匙

做法 三黄鸡洗净,择去杂毛。芦笋去根,洗净后削去梗部老皮切成寸段。

大火烧开煮锅中的水,将三黄鸡用漏勺托着放入水中烫半分钟,捞出,待水沸腾,再次将三黄鸡放入水中烫半分钟,再次捞出等待水开,水开后将三黄鸡完全放入水中,煮至水开,关火加盖闷30分钟。

另取一个干净煮锅,大火烧开锅中的水,放入芦笋汆烫2分钟,捞出过凉后放入盘中。

杭椒、香葱和老姜分别切碎,加入生抽、绍兴黄酒、镇江香醋、白砂糖、盐、芝麻香油和油拌匀,腌渍15分钟,制成调料汁。

三黄鸡取出后放凉,切成3cm宽的块,码放在盘中的芦笋上,淋上调料汁即可上桌。<微信返利机器人
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小诀窍 三黄鸡肉质细嫩,很容易煮熟,所以三黄鸡不需要长时间地炖煮,否则反而会让肉质口感变差。如做法中所讲的用汆烫3次然后用热水闷的方法可以煮出完美的三黄鸡。如果嫌麻烦,也可以将三黄鸡汆烫一次,然后放入开水锅中用微火加盖焖煮10分钟,口感也不错。

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