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如何做星空棒棒糖3款棒棒糖的创意做法

2018-10-19 07:02:27
绿地华家池印
>美厨邦教你棒棒糖怎么做好吃看又好吃

一、星空棒棒糖的图文做法

材料:

食用打印纸;深色色素少许

珊瑚糖(120g);水(12g);

星空棒棒糖的做法和步骤

1.开始之前要把工具和材料都准备好。温度计,锅。我用的锅就是很小的随车吊价格
不粘锅。并且建议大家备一副手套。就是图片这种。药店就可以买到。这卓达香水海
样可以防止糖被碰花。想要更完美备一把直冲火枪

2.接着就开始熬糖。如果是CK的模具大概一个30克。我的模具是五个球,直径2.8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例1:10。

3.温度烧到165度。拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。我做的时候会摇晃小锅。气泡会消的快点

4.如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热

5.这个就是我的模具。淘宝有售

6.把糖倒入不插棍的一面。倒满。这个模具的好处就是不需要脱模油。并且操作简单。为了让糖凉的快,我在烤盘里倒一点水,模具放在水上

7.这个时候可以剪纸了。纸的大小要比模具小。模具2.8,纸就2.4。时间足够。尽量剪的圆。图片影响最后质量。

8.等稍微冷却还有余温,把纸放上。注意方向

9.冷却之后继续熬糖,加入深色色素。也可以不加。依旧165度

10.两半模具扣在一起。可以拿皮筋扎紧。从孔倒入色素糖液。

11.微冷却之后插棍。不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔冲上。插好了再放倒。轻轻调整一下。要温柔。然后就去干别的吧。整理一下工作台刷刷锅。多等一会再打开。刷锅时在锅里放点水。水烧开了糖就化成水了。倒掉锅就干净了。

12.冷却后打开模具之后会发现糖的表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷却包装。模具散热不好。拿出来一定继续冷却。如果需要送礼继续往下。

13.如果要送礼就用直冲火枪。一烧表面气泡就没了。但要注意完全冷却再烧。烧完了不要动。直到冷却定型

14.成品。美的心都颤了

15.依旧成品。超级美吧!

16.大小完美适配这种礼盒。送礼漂亮有档次。超级美丽!

二、饼干棒棒糖的图文做法

材料:

饼干:低筋面粉(260g);黄油(50g);红糖粉(60g);炼乳(60g);牛奶(50g);水果硬糖(适量);竹签(10根);

装饰材料;糖粉(150g);蛋白(1个);柠檬汁(10滴);天然食用色素(数滴);彩色装饰糖(适量);水果软糖糖(适量)

饼干棒棒糖的做法和步骤

1.制作饼干的材料。

2.黄油放碗里隔热水化成液体.加入红糖粉继续隔热水融化。加入炼乳拌匀。加入牛奶拌匀。

3.筛入低筋面粉用刮刀拌匀,再用手轻揉成面团,放入保鲜袋中静置20分钟。隔着保鲜袋擀薄,差不多两片一元硬币那样厚。

4.擀好后用饺子皮圆模刻出圆形.把圆坯放到铺了油纸的烤盘上,用小号的模具在圆坯中间压出镂空(烤箱预热170)把提前处理好的竹签按在圆坯上。再把刻出来的小花片按压在竹签上。

5.硬糖用锤子砸碎(太暴力了,哈哈)饼干胚入烤箱中层,170度先烤5分钟定型。 定型后取出烤盘,把砸碎的水果糖填在饼干中间的空洞里填平。再放入烤箱中层170度烤15分钟左右,看到糖完全融化,饼干上色了就可以取出烤盘让饼干凉透、糖变硬就可以取下来。

6.蛋白里加入数十滴的柠檬汁,用打蛋器打匀。分2次加入糖粉,打到有粘稠、拎起打蛋器不滴落即可。(糖霜的软硬可以根据糖粉和柠檬汁的量来调节)把糖霜分别装在裱花袋里,色素滴入裱花袋中,轻搓均匀糖霜中的颜色,然后把裱花袋扎好。

7.裱花袋剪个小口,挤出糖霜把各种糖粘到饼干上,速度要快糖霜干的特别快,图案按自己的喜好勾画。成品,做好的饼干棒棒糖用包装袋包装好。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.彩色就是好看

12.成品图

饼干棒棒糖做法技巧

用烧烤的竹签就可以了。竹签用剪刀从中剪成两截,把剪头处也剪平。

三、爱心棒棒糖

材料:

爱心模形(1个);软糖(1块)

爱心棒棒糖的做法和步骤

1.用模形把软糖变成心形

2.即可食用

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