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仔鱼菜肉丸子的做法

2019-03-31 12:56:32

仔鱼菜肉丸子的做法简单是鱼块做法大全的常见菜,不一定要看仔鱼菜肉丸子视频才能学会逛街
,但怎么做仔鱼菜肉丸子最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道仔鱼菜肉丸子吧。

仔鱼菜肉丸子的食材和调料:

材料:仔鱼300克,绞肉300克,高丽菜300克,蛋2颗,姜30克,葱2根,香菜少许,面粉1碗

,调味料:泰式酸辣酱半瓶,鸡粉1大匙,胡椒粉1小匙露沟
,香油1大匙,酒1大匙

教您仔鱼菜肉丸子的家常做法,如何做仔鱼菜肉丸子才好吃

1.将高丽菜、葱、姜和香菜切末备用

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.取一个大碗,先放入高丽菜、葱末和姜末搅拌均匀,再加入蛋、酒、香油、绞肉、胡椒粉、鸡粉、仔鱼和面粉搅拌均匀后,以手抓成小球状,再用沾上少许冷油的汤匙挖起放入油锅中炸至定型熟透后,起锅沥油成为丸子备用

3.锅内倒入泰式酸辣酱烧开,放入炸好的丸子和香菜拌炒均匀即可完成

厨师叮咛:

*购买仔鱼时要特别注意颜色,过度洁白的可能经过特殊加工的过程,对身体健康有影响

*制成丸子的材料中,不限低筋或中筋的面粉,但不建议加入高筋面粉,会使丸子的组织太硬,口感不佳

*油锅烧至中温时,就将丸子下锅慢慢的炸至熟透,才不会一下子就把丸子的外表炸焦了而内层还夹生

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